Bœuf braisé à l'autocuiseur
Un bœuf braisé tendre et savoureux en 70 minutes — ce qui prendrait 3 heures au four.
Étapes
- 01
Couper le bœuf en cubes de 3 cm. Saler, poivrer et mélanger. Couper les carottes, les pommes de terre et l'oignon en morceaux. Écraser l'ail.
- 02
Activer la fonction sauté de l'autocuiseur à feu vif. Chauffer l'huile d'olive et faire dorer les cubes de bœuf en plusieurs fois, 2 à 3 minutes par côté. Ne pas surcharger la casserole. Retirer et réserver.
- 03
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le même fond de cuisson 2 minutes. Incorporer la pâte de tomates et remuer 1 minute. Déglacer avec le bouillon en raclant les sucs au fond. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le bœuf, le thym et la feuille de laurier.
- 04
Fermer le couvercle et cuire sous haute pression pendant 35 minutes.
- 05
Laisser la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâcher le reste. Retirer la feuille de laurier, goûter, ajuster l'assaisonnement et servir.
