Soupe aux pois cassés à l'autocuiseur
Classique québécois en 20 minutes
Pois cassés, jarret de jambon fumé et légumes cuits sous pression 20 minutes — soupe épaisse et nourrissante, prête en 40 minutes.
Étapes
- 01
Faites revenir l'oignon haché, les carottes en dés, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
- 02
Rincez les pois cassés et ajoutez-les avec le jarret de jambon fumé, le bouillon, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Fermez et cuisez à haute pression pendant 20 minutes.
- 03
Laissez la pression descendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez le reste. Retirez le jarret, effilochez la viande et remettez-la dans la soupe. Jetez les feuilles de laurier.
- 04
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud.
