Poulet entier à l'autocuiseur
Juteux en 25 minutes
Un poulet entier cuit sous pression en 25 minutes — le collagène se transforme en gélatine et baigne la viande de l'intérieur.
Étapes
- 01
Frottez le poulet partout — et sous la peau si possible — avec le sel, le poivre et le thym.
- 02
Versez le bouillon dans l'autocuiseur avec l'oignon grossièrement haché et l'ail écrasé. Déposez le trépied et placez le poulet dessus, poitrine vers le haut.
- 03
Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 25 minutes.
- 04
Laissez la pression descendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez le reste. Vérifiez au thermomètre que la cuisse atteint 74°C (165°F).
- 05
Laissez reposer 5 minutes avant de découper. Arrosez de jus de cuisson pour encore plus de saveur.
