Bœuf braisé à la mijoteuse
Un brisket de bœuf fondant qui cuit 8 heures sans surveillance — une viande effilochée et juteuse avec très peu de préparation.
Étapes
- 01
Frotter généreusement le brisket avec le paprika fumé, le poivre et une bonne pincée de sel sur toutes les faces.
- 02
Trancher les oignons en rondelles épaisses et presser l'ail. Tapisser le fond de la mijoteuse avec les oignons. Déposer le brisket par-dessus. Mélanger le bouillon et la pâte de tomates, puis verser autour de la viande. Ajouter l'ail et les feuilles de laurier.
- 03
Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures. La viande doit se défaire facilement quand on la perce avec une fourchette.
- 04
Sortir le brisket et le laisser reposer 10 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Trancher contre le grain ou effilocher, puis napper du jus de cuisson.
