Œufs brouillés à la poêle
Des œufs brouillés moelleux et soyeux prêts en moins de 10 minutes — la cuisson à feu doux est le secret.
Étapes
- 01
Casser les œufs dans un bol. Ajouter le lait, le sel et le poivre. Battre à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène — environ 30 secondes. Ne pas trop battre.
- 02
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Le beurre doit fondre lentement sans colorer.
- 03
Verser les œufs battus dans la poêle. Laisser prendre 10 secondes, puis remuer doucement avec une spatule en faisant de grands cercles lents. Ramener les œufs vers le centre au fur et à mesure qu'ils coagulent sur les bords.
- 04
Retirer la poêle du feu quand les œufs sont encore légèrement brillants et à peine pris — ils continueront de cuire avec la chaleur résiduelle. Servir immédiatement.
