Poisson au beurre et au citron à la poêle
Des filets de poisson blanc tendres et dorés nappés d'un beurre citronné à l'ail — prêts en 15 minutes avec une seule poêle.
Étapes
- 01
Émincer l'ail finement. Couper le citron en deux — réserver une moitié pour presser, couper l'autre en tranches pour servir. Éponger les filets de poisson avec du papier absorbant, puis assaisonner les deux côtés avec le sel et le poivre.
- 02
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse. Déposer les filets et cuire 3 à 4 minutes sans les bouger jusqu'à ce que le dessous soit doré — le poisson se détachera naturellement quand il sera prêt.
- 03
Retourner délicatement les filets. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Presser le demi-citron sur les filets, incliner la poêle et arroser le poisson du beurre citronné pendant 30 secondes. Retirer du feu dès que la chair est opaque et s'effeuille facilement.
- 04
Servir immédiatement avec les jus de cuisson versés par-dessus et des tranches de citron à côté.
