Air Fryer Débutant 18 min

Filets de poisson congelés à l'air fryer

Dorés et feuilletés en 15 minutes

Des filets de poisson blanc congelés parfaitement cuits à l'air fryer — chair nacrée et feuilletée, extérieur légèrement doré, sans décongélation. Prêts en 15 minutes.

Filets de poisson congelés à l'air fryer illustration

Étapes

  1. 01

    Préchauffez l'air fryer à 200°C (400°F) pendant 3 minutes. Badigeonnez les filets congelés d'huile d'olive des deux côtés, puis saupoudrez de poudre d'ail, paprika, sel et poivre.

  2. 02

    Déposez les filets dans le panier sans les superposer. Cuisez à 200°C pendant 8 minutes, retournez délicatement, puis cuisez encore 7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque, se détache à la fourchette et atteigne 63°C (145°F) à cœur.

  3. 03

    Pressez du citron sur les filets et servez immédiatement.

Pourquoi ça marche

Pourquoi les aliments congelés cuisent-ils bien à l'air fryer ?

Les cristaux de glace se transforment en vapeur sous la chaleur, gardant l'intérieur moelleux, pendant que la circulation rapide de l'air chaud évacue cette vapeur et croustille l'extérieur. Les deux phénomènes se produisent en parallèle. La cuisson prend seulement 3 à 5 minutes de plus qu'avec des aliments frais — sans décongélation nécessaire.

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C'est quoi la réaction de Maillard?

La réaction de Maillard est une réaction chimique entre les acides aminés et les sucres qui se produit au-dessus de 140°C. C'est elle qui crée la couleur brune, les saveurs complexes et les arômes qu'on associe à la viande saisie, le pain grillé et les légumes rôtis. C'est pas de la caramélisation — ça, c'est juste le sucre.

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Tableau des temps de cuisson à l'air fryer →

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18min Débutant
1 / 3
01

Préchauffez l'air fryer à 200°C (400°F) pendant 3 minutes. Badigeonnez les filets congelés d'huile d'olive des deux côtés, puis saupoudrez de poudre d'ail, paprika, sel et poivre.

Filet de poisson blanc 600 g
Huile d'olive 15 ml
Ail en poudre 5 ml
Paprika 3 ml
Sel 4 ml
Poivre noir 2 ml