Air Fryer Débutant 25 min

Champignons croustillants à l'air fryer

Des champignons tranchés assaisonnés à la sauce soya et à l'ail, puis cuits à l'air fryer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants en 15 minutes.

Champignons croustillants à l'air fryer illustration

Étapes

  1. 01

    Nettoyez et tranchez les champignons, puis mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive, l'ail haché, la sauce soya, le poivre noir et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

  2. 02

    Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F), puis placez les champignons assaisonnés en une seule couche dans le panier sans surcharger.

  3. 03

    Faites cuire pendant 12 à 15 minutes en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  4. 04

    Servez immédiatement en accompagnement ou en collation.

Pourquoi ça marche

Pourquoi les champignons ont-ils un goût umami ? Qu'est-ce que l'umami ?

Les champignons sont riches en glutamate libre et en nucléotides (principalement le GMP). Ces deux composés activent les mêmes récepteurs gustatifs mais de façon synergique — ensemble, ils produisent une intensité umami jusqu'à huit fois plus grande que le glutamate seul. C'est pour ça que les champignons donnent du corps à n'importe quel plat.

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Nettoyez et tranchez les champignons, puis mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive, l'ail haché, la sauce soya, le poivre noir et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Champignons 500 g
Huile d'olive 2 tbsp
Ail 1 tsp
Sauce soya 1 tbsp
Poivre noir 0.5 tsp
Sel 0.25 tsp