Temps de cuisson et températures complets pour poulet, bœuf, porc, poisson, légumes et aliments surgelés. Avec signaux de cuisson et conseils pratiques.
Ces temps sont des points de départ — le modèle de votre friteuse, l'épaisseur des aliments et le préchauffage influencent tous le résultat. Vérifiez toujours la cuisson avec un thermomètre pour les protéines. Secouez ou retournez à mi-cuisson sauf indication contraire.
| Aliment | Température | Durée | Cuisson |
|---|---|---|---|
| Ailes de poulet | 195°C / 380°F | 22–25 min | 74°C / 165°F à cœur |
| Cuisses de poulet, avec os | 195°C / 380°F | 25–28 min | 74°C / 165°F à cœur |
| Poitrine de poulet (170 g) | 185°C / 370°F | 18–22 min | 74°C / 165°F à cœur |
| Pilons de poulet | 195°C / 380°F | 25–28 min | 74°C / 165°F à cœur |
| Lanières de poulet | 200°C / 400°F | 10–12 min | 74°C / 165°F à cœur |
| Aliment | Température | Durée | Cuisson |
|---|---|---|---|
| Burger (2 cm d'épaisseur) | 190°C / 375°F | 12–14 min | 71°C / 160°F à cœur |
| Côtelettes de porc (2,5 cm) | 195°C / 380°F | 14–16 min | 63°C / 145°F à cœur |
| Filet de porc (entier) | 200°C / 400°F | 20–22 min | 63°C / 145°F à cœur |
| Aliment | Température | Durée | Cuisson |
|---|---|---|---|
| Filet de saumon (2,5 cm) | 200°C / 400°F | 10–12 min | Opaque, s'effiloche facilement |
| Filet de morue | 200°C / 400°F | 10–12 min | Opaque à cœur |
| Grosses crevettes | 200°C / 400°F | 6–8 min | Roses et recourbées |
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|---|---|---|
| Frites fraîches | 195°C / 380°F | 20–25 min | Secouer deux fois |
| Bouquets de brocoli | 195°C / 380°F | 8–10 min | |
| Choux de Bruxelles, coupés en deux | 195°C / 380°F | 15–18 min | |
| Asperges | 200°C / 400°F | 8–10 min | |
| Bouquets de chou-fleur | 195°C / 380°F | 12–15 min | |
| Champignons émincés | 195°C / 380°F | 8–10 min | |
| Tofu, cubes de 2,5 cm | 190°C / 375°F | 15–20 min | Secouer à mi-cuisson |
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|---|---|---|
| Frites surgelées | 200°C / 400°F | 12–15 min | Secouer à mi-cuisson |
| Nuggets de poulet surgelés | 200°C / 400°F | 10–12 min | |
| Bâtonnets de poisson surgelés | 200°C / 400°F | 10–12 min | |
| Rondelles d'oignon surgelées | 200°C / 400°F | 8–10 min |
Pour la plupart des protéines et tout ce que vous voulez croustillant, oui — préchauffez 3 à 5 minutes à la température cible. Cela réduit le temps de cuisson de 2 à 3 minutes et améliore le brunissement. Les aliments surgelés et les légumes peuvent être mis à froid.
Pour tout ce qui dépasse 1 cm d'épaisseur, retourner à mi-cuisson produit un brunissement plus uniforme. Les aliments minces comme les asperges ou les crevettes n'en ont pas besoin. Les frites et les légumes bénéficient d'une secousse plutôt que d'un retournement.
La puissance en watts et la taille du panier varient selon le modèle. Les petits paniers concentrent la chaleur; les grands peuvent chauffer moins fort. Commencez à vérifier la cuisson 2 à 3 minutes avant le temps indiqué lors de votre première utilisation.
Oui — la plupart des aliments surgelés cuisent directement sans décongélation. Ajoutez 3 à 5 minutes par rapport aux aliments frais, et vérifiez la température interne pour les protéines.