Soupe de lentilles à l'autocuiseur
Une soupe de lentilles épicée et réconfortante prête en 20 minutes — pas besoin de faire tremper les lentilles.
Étapes
- 01
Rincer les lentilles. Émincer l'oignon et couper les carottes en rondelles.
- 02
Mettre tous les ingrédients dans l'autocuiseur. Mélanger.
- 03
Fermer le couvercle et cuire sous haute pression pendant 12 minutes.
- 04
Relâcher la pression rapidement. Écraser légèrement pour épaissir et servir.
Pourquoi ça marchePourquoi l'autocuiseur rend la viande tendre si rapidement?
Pourquoi ça marche
Pourquoi l'autocuiseur rend la viande tendre si rapidement?
Un autocuiseur hermétique emprisonne la vapeur et élève le point d'ébullition de l'eau de 100°C à environ 120°C. Ces 20 degrés supplémentaires décomposent le collagène — le tissu conjonctif des morceaux bon marché — en gélatine en une fraction du temps. Un bœuf braisé qui prend 3 heures au four prend 35 minutes sous pression.
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