Crevettes ail-citron à l'air fryer
Des crevettes juteuses et savoureuses, parfumées à l'ail et au citron, parfaitement cuites à l'air fryer en quelques minutes.
Étapes
- 01
Si nécessaire, éplucher et déveiner les crevettes, puis les rincer et bien les sécher avec du papier absorbant. Émincer l'ail et presser le jus de citron.
- 02
Dans un grand bol, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail émincé, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre noir. Ajouter les crevettes et remuer pour bien les enrober.
- 03
Préchauffer l'air fryer à 200°C (400°F), puis placer les crevettes en une seule couche dans le panier.
- 04
Cuire pendant 4 minutes, secouer le panier ou retourner les crevettes, puis cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Pourquoi ça marcheWhy does shrimp change color and texture when cooked?
Why does shrimp change color and texture when cooked?
When shrimp cooks, heat causes its proteins to unfold and rearrange, a process called denaturation. This structural change makes them reflect light differently, causing the pink color, and bond together, resulting in a firm texture. Shrimp proteins are delicate, so this transformation happens very quickly, leading to a rubbery texture if overcooked.
Lire l'article complet →SubstitutionsSubstitutions
Substitutions
- beurre→huile de coco×1
Remplacement direct. Ajoute un léger goût de noix de coco.
- beurre→huile d'olive×0.75
Utiliser les 3/4 de la quantité. Change la texture, moins riche. Fonctionne pour la cuisson, pas pour la pâtisserie.
